Μπορούν να σπέρνονται οποιαδήποτε στιγμή.
Για καλύτερα αποτελέσματα, σπείρετε αμέσως σε καλό κομπόστ εδάφους.
Καλύψτε τους σπόρους με λεπτή άμμο ή κομπόστ σε βάθος περίπου ίσο με το μέγεθός τους.
Ο άνηθος είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας Αστεροειδών με πολύ σύντομη περίοδο ανάπτυξης.
Η ρίζα του ανήθου είναι λεπτή, ατρακτοειδής, το στέλεχος - ύψους έως 150 εκ., λείο, πράσινο, και τα βαθιά σχισμένα φύλλα είναι βελονοειδή, ανοιχτό έως σκούρο πράσινο. Το στέλεχος και τα φύλλα έχουν κηρώδη επίστρωση που τους δίνει γκρίζα απόχρωση.
Σε υγρασία, τα ώριμα φυτά δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικά, αλλά τα νεαρά χρειάζονται περισσότερη νερό.
Επειδή οι σπόροι του ανήθου φυτρώνουν 16-20 μέρες μετά τη σπορά, για το φούσκωμα και τη βλάστησή τους απαιτείται καλή και σταθερή υγρασία εδάφους αυτή την περίοδο.
Τα φύλλα ανήθου συνήθως μαζεύονται 30-40 μέρες μετά τη σπορά. Το κριτήριο ωριμότητας είναι η εμφάνιση 4 ή 5 φύλλων. Τα φύλλα κόβονται με ψαλίδι, αν και μπορείτε να τα ξεκολλήσετε προσεκτικά. Σε μεγάλες φυτείες μαζεύονται ολόκληρα στελέχη.
