Το φυτό προτιμά υγρό, πλούσιο σε ασβέστιο έδαφος με πλήρη ηλιοφάνεια, αλλά αντέχει και μερική σκιά.
Το γαϊδουράγκαθο δεν μεταφυτεύεται και δυσκολεύεται σε γλάστρες.
Καλύτερα να σπέρνεται απευθείας στο έδαφος ή νωρίς την άνοιξη για αργιό καλοκαιρινή συγκομιδή, ή αργά το καλοκαίρι, επιτρέποντας στις ροζέτες να περάσουν το χειμώνα (αντέχουν έως -15°C) και να μαζεύετε τους ώριμους σπόρους το επόμενο καλοκαίρι.
Μην φυτεύετε πολύ πυκνά, καθώς η συγκομιδή των σπόρων θα είναι δύσκολη. Συνιστάται χρήση γαντιών!
