Μπορούν να σπέρνονται οποιαδήποτε στιγμή.
Για καλύτερα αποτελέσματα, σπείρετε αμέσως σε καλό κομπόστ εδάφους.
Καλύψτε τους σπόρους με λεπτή άμμο ή κομπόστ σε βάθος περίπου ίσο με το μέγεθός τους.
Ο άνηθος είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας Αστεροειδών με πολύ σύντομη περίοδο ανάπτυξης.
Η ρίζα του άνηθου είναι λεπτή, ατρακτοειδής, το στέλεχος φτάνει έως 150 εκ., είναι λείο και πράσινο, ενώ τα βαθιά σχισμένα φύλλα είναι βελονοειδή, ανοιχτό έως σκούρο πράσινο. Το στέλεχος και τα φύλλα έχουν κηρώδη επίστρωση που τους δίνει γκρίζο τόνο.
Οι ενήλικες φυτά δεν απαιτούν ιδιαίτερη υγρασία, αλλά τα νεαρά χρειάζονται περισσότερο νερό.
Επειδή οι σπόροι του άνηθου βλαστάνουν 16-20 ημέρες μετά τη σπορά, απαιτείται καλή και σταθερή υγρασία εδάφους κατά την περίοδο αυτή.
Τα φύλλα άνηθου συνήθως συλλέγονται 30-40 ημέρες μετά τη σπορά. Κριτήριο ωριμότητας είναι η εμφάνιση 4 ή 5 φύλλων. Τα φύλλα κόβονται με ψαλίδι, αν και μπορείτε να τα ξεκολλήσετε προσεκτικά. Σε μεγάλες φυτείες συλλέγονται ολόκληρα στελέχη.
